西藏林芝?手掌參（佛手參） 250g
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手掌參隸屬于人參的一種，它的味道稍微甘甜，性屬平和。用手掌參泡酒具有很高的藥用價(jià)值，可以改善多種癥狀，具有補(bǔ)益氣血，生津止渴的功效，可以治療肺虛咳喘，虛勞消瘦，神經(jīng)衰弱。在日常生活中，如果我們掌握了手掌參泡酒的方法以及在制作過(guò)程中的注意事項(xiàng)，我們就可以在家中可以自己動(dòng)手做手掌參泡酒。下面介紹手掌參泡酒的制作方法，關(guān)注健康養(yǎng)生的朋友們值得一看。
1.酒的選擇：泡藥酒一般都是采用度數(shù)不高的白酒，最好選用50度或50度以上的酒，這是因?yàn)槿绻频亩葦?shù)太高了，則對(duì)手掌參中水溶性成分的溶解不利，因?yàn)檫@樣度數(shù)的酒在浸泡的過(guò)程不僅能夠殺滅手掌參上的沾附物，而且能夠殺滅粘附物產(chǎn)生的有害微生物、寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵，使其能夠保證飲用時(shí)的安全。
2.手掌參的選擇及其處理方法：選擇好優(yōu)質(zhì)的手掌參并且將污物用清水洗凈。用火爐或者烤箱烘烤使它散發(fā)出淡淡的香味，烘烤的目的是去除水分并且達(dá)到滅菌的效果。烘烤后用浸泡酒將材料中的有效成分溶于酒，這樣飲用起來(lái)有香醇的感受，凡是已經(jīng)腐敗變質(zhì)或發(fā)霉的手掌參都不能使用，手掌參應(yīng)最大程度地去除藥材中的雜質(zhì)、污泥，泡酒的藥材只有在較為干燥的條件下才能保證藥酒的功效。 此外應(yīng)該應(yīng)該注意一切含有毒成分的礦物藥材都不能用來(lái)泡酒。
3.泡酒時(shí)間和環(huán)境條件：一些古老的方子或民間習(xí)俗認(rèn)為手掌參藥酒要浸泡數(shù)月至1年以上后才能飲用，但是現(xiàn)在的專家學(xué)者認(rèn)為沒(méi)有必要泡那么長(zhǎng)時(shí)間，一般浸泡1個(gè)月就行。有時(shí)為了使有效成分盡可能更快地溶解在酒中，如不考慮美觀的條件下可將手掌參切碎后再浸泡，另外氣溫對(duì)藥酒的浸泡有很大的的影響，氣溫高則浸泡所用的時(shí)間就會(huì)短些，氣溫低那么浸泡的時(shí)間會(huì)稍長(zhǎng)一些。
4.泡酒的最后處理：將已經(jīng)選好的手掌參用紗布將包裹起來(lái)或散放在帶蓋的陶瓷罐及帶瓶塞的玻璃容器中并密封好。浸泡期間從開(kāi)始的第1周算起要做到每日晃動(dòng)或攪拌1次，等到1周以后改為每周振動(dòng)或攪拌1次。一般認(rèn)為晃動(dòng)或攪拌的頻率越高其浸出的藥酒效果就越好。浸泡時(shí)間一般以30天為佳，浸泡完成后就可以過(guò)濾飲用，剩余的藥渣還可再加到原泡酒量的一半再次進(jìn)行浸泡，從而達(dá)到充分發(fā)揮被浸泡藥材的藥用效果，在飲用時(shí)如果出現(xiàn)藥酒辛辣味或藥味太濃則可適量加入適量的冰糖或蜂蜜用以矯味。
制作手掌參泡酒的方法你記住了嗎？為了自己和家人的健康開(kāi)始動(dòng)手做藥用價(jià)值高的手掌參泡酒吧。
