魚肉肉質(zhì)鮮嫩，口感好，易消化，還富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，氨基酸含量比例較符合人體生理需求。據(jù)了解，魚肉脂肪含量低，而且多為不飽和脂肪酸，對(duì)身體大有益處。既然魚類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么豐富，糖尿病人吃魚好不好呢?吃多少魚才合適?

多項(xiàng)研究給魚類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值“點(diǎn)贊”

1. 吃魚或可調(diào)節(jié)血糖。日本—項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，每天吃魚達(dá)到170克的—組男性，比每天只吃40克魚的—組男性，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)低約30%，特別是沙丁魚和秋刀魚這類油脂豐富的魚類。但女性常吃魚并不會(huì)幫助預(yù)防糖尿病。

有專家推測(cè)，吃魚可以預(yù)防糖尿病可能是由于魚類中含有的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸改善了胰島素功能。此外，有報(bào)道指出，魚類多不飽和脂肪酸n-3及n-3與n-6的比例屬最理想的，有利于調(diào)節(jié)血糖和預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥。

2. 保護(hù)心臟，降低心血管病風(fēng)險(xiǎn)。魚肉含有的不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng)，還可以降低體內(nèi)甘油三脂的水平。國(guó)外科研發(fā)現(xiàn)，患有糖尿病的婦女發(fā)生心血管疾病的危險(xiǎn)性特別高，但在這些患者中，喜歡吃魚的人在16年內(nèi)發(fā)生心臟病的可能性反而大大降低。美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)建議成年人至少應(yīng)該每周吃兩次魚。

3. 預(yù)防糖尿病腎病。劍橋大學(xué)流行病學(xué)醫(yī)學(xué)研究會(huì)的阿曼達(dá)·阿德勒博士進(jìn)行的一項(xiàng)研究顯示，在被調(diào)查的517個(gè)糖尿病人中，8.3%的腎病患者的尿液中含有蛋白質(zhì)。這表明，蛋白質(zhì)攝入量的多少并不是造成腎臟損傷的關(guān)鍵，蛋白質(zhì)種類比攝入量對(duì)腎臟的影響更為重要。

一項(xiàng)食物調(diào)查表顯示，每周吃魚少于一次的糖尿病人，18%的人出現(xiàn)了白蛋白尿，而每周吃魚超過兩次的糖尿病人中僅有4%的人出現(xiàn)上述情況。阿德勒研究小組分析，魚富含獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分，可能通過加強(qiáng)血糖控制或改善血脂來減少對(duì)腎臟的損害。

4. 防癌。近年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，大量攝取不飽和脂肪酸似乎可以減少某些常見癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)性。其中，對(duì)乳腺癌和結(jié)腸癌的預(yù)防效果比較明顯，對(duì)前列腺癌似乎也有預(yù)防效果。

糖友吃魚好不好 看看尿酸高不高

魚類益處多多，糖尿病患者吃魚確實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。不過，魚類最好清蒸或者水煮，不可油炸，盡量選擇質(zhì)量較好的海魚、河魚。此外，吃魚的量也有講究。

尿酸水平正常的糖友每周可以進(jìn)食魚類2～3次，每次80~150克最為適宜;而合并有血尿酸輕度偏高(360~420mmol/L之間)的糖尿病患者應(yīng)該適當(dāng)減少魚類的攝入，每周吃1次，每次80克左右;若血尿酸水平超過420mmol/L，應(yīng)停止使用一切魚類，防止誘發(fā)痛風(fēng)。