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糖尿病病人在飲食養(yǎng)生中時常要喝各種粥，如苦瓜粥、南瓜粥、山藥粥、銀耳粥……但喝粥有什么問題，應(yīng)注意什么，可能有些人不太清楚，而且在醫(yī)學(xué)界也有部分人存在不同看法。筆者老伴患糖尿病17年，一直用胰島素治療，病情控制尚好。通過多年治療實踐和學(xué)習(xí)，我們積累了一些經(jīng)驗。下面對糖尿病病人喝粥問題談一些自己的體會。
我們認(rèn)為糖尿病患者喝粥就和吃饅頭、大米飯一樣，都是碳水化合物，既然饅頭、大米飯能吃，當(dāng)然也能喝粥的。之所以有人認(rèn)為糖尿病病人不適宜喝粥，主要是因為粥消化得快、吸收得快，血糖高得也快，對血糖控制不利。其實，糖尿病病人在口服降糖藥或注射胰島素的前提下，可以把吃饅頭、大米飯所產(chǎn)生的血糖控制到合適水平，當(dāng)然同樣能把喝粥產(chǎn)生的血糖控制到合適水平。我們知道，粥里所含的米很少，其產(chǎn)生的葡萄糖數(shù)量也是有限的，血糖的濃度又會高到哪里去呢！
喝粥對糖尿病病人來說，雖然血糖升高得快些，但應(yīng)當(dāng)看到，血糖升高曲線的峰值歷時卻是短暫的，在藥物作用下，血糖很快就降下來了，這是因為血糖的數(shù)量是不多的。對糖尿病病人不利的是長期持續(xù)高血糖，要特別注意避免的。
糖尿病病人喝粥還是有學(xué)問的
首先盡量不喝太稠的，再就是熬粥的時間不要太長，因為時間過長，粥的糊化程度高，喝起來雖然口味好，但血糖控制就差了。另一方面，喝粥時應(yīng)當(dāng)慢慢地喝，拉長時間，這樣血糖升高就緩慢了。糖尿病人喝粥最好選用粗糧，如高粱、玉米糝、燕麥片、綠豆、赤小豆、白扁豆、蕓豆……這不僅可增加膳食纖維，而且可使血糖降低。
