葛根有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉的功效。對身體有很好的療效，但在生活中要有效的鑒別葛根粉。首先辨別形狀，真的野生葛根粉，粉質(zhì)一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。由于制伏方法不同。所以傳統(tǒng)制做葛根的制做出來的葛根是成餅狀，風(fēng)干后蹦開成塊狀。用兩根手指去細(xì)細(xì)搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。般公司生產(chǎn)的雪白雪白的粉粉，與面粉一樣精細(xì)，用手指搓時，光滑如灰，這也可能是加的藕粉，也可能是加入了木薯粉，等等其它食用粉。其次看顏色，真的葛根粉沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯。葛根粉抽絲狀不太長。還有，調(diào)出的葛根粉去聞，有一股濃濃的葛根清香葉。最好嘗味道，葛根粉吃起來時，那怕不加糖，口感也感覺清香適口，基本沒有什么特別的味道。但口感滑稠，入口清香。希望能幫助你!