山藥片 250g
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所謂“牛肉燉柿子”，北方的菜牌上就是“牛肉燉柿子”，這里的“柿子”南方稱為“蕃茄”、“西紅柿”。燉柿子，屬于半湯半菜，半葷半素的菜品。只有不斷地嘗試，做這道菜的經(jīng)驗(yàn)也就豐富了，這些生活的經(jīng)驗(yàn)和常識，就是靠一點(diǎn)一滴的積累與總結(jié)而得出的。
1、牛肉燉柿子的做法
要把牛肉拍的比較松軟的時候再進(jìn)行切塊兒，然后西紅柿去掉皮進(jìn)行切塊，將所準(zhǔn)備好的蔥蒜姜切成片，把牛肉放在鍋中煮沸加一點(diǎn)牛奶，然后把水分控干之后放起來備用。當(dāng)鍋里的油熱的時候把準(zhǔn)備好的一些大料放進(jìn)去，然后放入弄掉水的牛肉，把它炒到變色為止，然后稍微的加一些啤酒料酒和醬油，再加一些適量的水，煮一個小時左右，然后根據(jù)自己的口味放一些鹽和雞精，之后再用大火煮沸就行。
2、羊肉燉胡蘿卜的做法
把洗干凈的羊肉放在鍋里，鍋里的水一定要是涼水，然后慢慢的煮，把煮出來的血沫撇出來，然后放進(jìn)去一些料酒和姜，蔥等提前準(zhǔn)備好的大料，也可以適量的放入一些黃芪和當(dāng)歸這樣的藥材，和羊肉在一起的話會比較滋補(bǔ)，放入一些其他的調(diào)制品，可以根據(jù)自己的口味，然后大約煮一個小時左右可以看一下肉是否爛了，然后再加入白蘿卜切好的快，不要蓋蓋子燉15分鐘，出鍋之后加入一些香菜去味就可以了。
3、牛肉燉西紅柿
首先要準(zhǔn)備好土豆和西紅柿，香菜和牛奶，然后準(zhǔn)備一些生抽和花椒這樣的調(diào)料，把牛肉切得要大一點(diǎn)塊，西紅柿是切的要小一點(diǎn)塊兒，然后洗干凈之后再鍋里放一些油，把調(diào)料炒了七分熟之后把牛肉放進(jìn)去一起炒，然后放入一些老抽和鹽，炒好之后放入一些涼水，大火燒開把浮沫給撇出來，然后煮一個小時左右的時間把西紅柿塊放進(jìn)去，煮熟了之后就可以放一點(diǎn)香菜調(diào)色了。
4、牛肉燉山藥
選擇肥肉相間的牛肉和芹菜，然后準(zhǔn)備一點(diǎn)山藥，把調(diào)料也要備的比較足。洗干凈的牛肉切成兩厘米左右的方塊，然后放在鍋中煮，大約五分鐘之后就可以撈出來把水控干凈，山藥洗干凈放鍋中煮沸，然后把水控干凈，然后再加入調(diào)料之后一起煮，要注意使用涼水，起初先大火煮半熟，然后大約小火再燉三個小時左右，加入一些調(diào)料就可以吃了，這樣的味道會更加純正。
5、羊肉和柿子能一起吃嗎
這兩種食物是沒有一定的相克性的，所以如果放在一起吃的話對于身體的危害也是幾乎為零的。羊肉其實(shí)屬于一種陽性的食物，對人的身體具有一定的滋補(bǔ)的功效，尤其是對于男性的腎部有很好的滋補(bǔ)的作用，而柿子對胃和肺炎有很好的緩和作用，并且具有很好的沖擊和止血的功效，如果兩個放在一起吃的話是沒有什么壞處的，因此這倆食物是能放一起食用的。
