自由基是加速女人衰老的重要兇手，它會使身體發(fā)生各種氧化現(xiàn)象，從而惹來膚色暗淡、色斑沉淀、缺水干燥等問題。想要清除自由基，就要提高身體的抗氧化能力。那你知道，最佳的天然抗氧化劑是什么嗎?那就是：花青素?；ㄇ嗨貜V泛存在于各種紫色蔬果中，是目前國際上公認的清除人體內(nèi)自由基最有效的天然抗氧化劑，其抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍!本文為你推薦8種紫色食物，輕松補充花青素。

1、紫薯

紫薯又稱黑薯，是一種薯肉呈現(xiàn)紫色乃至深紫色的薯類產(chǎn)品，它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分之外，還富含硒元素和花青素。紫薯中含有的花青素是然強效自由基清除劑，是天然的抗氧化劑，能夠起到抗氧化、防止皮膚老化的作用。

紫薯中還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維是一種特殊的碳水化合物，它基本不會參與人體代謝，也不會被人體吸收，僅僅穿腸而過。但是在穿腸而過的過程中，它可以刺激腸道，增強腸道蠕動，軟化糞便，以達到促進排便、預防便秘的效果，有助女性清腸排毒。

紫薯除了富含花青素、類胡蘿卜素和酚醛酸等多種抗氧化劑，還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護皮膚、延緩衰老有一定的作用，國外很多女性把紫薯當作駐顏美容食品。

推薦：蜂蜜紫薯泥

食材：紫薯1個，腰果5克，花生仁5克，蜂蜜適量

做法：

◆將紫薯洗凈，連皮放入鍋中蒸半個小時;

◆將腰果與花生仁放入微波爐中中火轉(zhuǎn)1分鐘，轉(zhuǎn)香后取出碾成碎粒;

◆將蒸好的紫薯去皮，放入碗中用湯勺背碾成紫薯泥，去掉較粗的纖維，加入2勺蜂蜜拌勻;

◆如果有模具，可將紫薯泥用勺子填入模具中壓實，取出模具后將果仁碎粒均勻灑在紫薯泥上;如果沒有模具，則可洗凈手后捏成四方體或球體，再均勻撒上果仁作為調(diào)味。

2、藍莓

藍莓在國際上被稱作“黃金漿果”，在40種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素含量排名第一，其含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，而藍莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。

藍莓中含有的花青素可以使人體細胞更為有活力，改善循環(huán)系統(tǒng)，，它能有效抵抗自由基，改善皮膚彈性，預防皺紋生成，祛除色斑，是名副其實的口服抗老美容佳品。

而且，藍莓中的花青素對養(yǎng)護調(diào)節(jié)真性近視、假性近視，消除眼疲勞也很有益。

推薦吃法

◆當作早餐麥片粥的食材：在最愛吃的麥片粥里或粥上，加上半杯的藍莓。如果已經(jīng)冰凍過，則必須擺上五分?以后再吃。

◆藍莓淇淋：將一碗藍莓加上低脂鮮奶霜淇淋即成。倘若再加上一些糖或蜜，則更甜更有味道了!

◆特級水果杯沙拉：藍莓本來就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。一般歐美人士都酷愛鱷梨片，哈密瓜丁和藍莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片，再配上藍莓，相信其結果必然令人垂涎不止。

◆藍莓風味綜合果汁：藍莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁，新鮮、清涼、好風味。

◆藍莓優(yōu)格：當霜淇淋外表略為溶軟時，將新鮮或凍藍莓放上去即可。如使用的是小型藍莓或野藍莓，因其顆粒較小，則效果更佳。

3、茄子

紫茄子茄子有綠色、白色和紫色的品種，而花青素正是存在于紫色茄子的表皮中。

茄子中除了富含花青素，還含有維生素E，能有效延緩細胞因氧化而老化，保持青春容顏。另外，茄子的外皮中含有大量的多酚，多酚也是一種抗氧化劑，具有消除有害自由基、增強機體抵抗力和免疫力、抵御癌癥的作用，對于女性而言，它還可以有效祛除色斑，滋養(yǎng)皮膚。

其次，茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿等多種生物堿，可以有效促進身體健康、抵御疾病。

推薦：肉末茄子

主料：茄子(紫皮、長)、豬肉(肥瘦)

調(diào)料：大蒜5克;鹽3克;白砂糖3克;醋3克;淀粉(豌豆)3克;植物油20克;

◆茄子(圓形、長形均可)切成1厘米大小的片;

◆鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子小火偏軟后備用;

◆鍋中倒入少量油，放入蔥姜丁爆出香味，放入肉餡煸炒，同時也可以根據(jù)喜好放入青紅椒丁;

◆炒到一定程度后，出鍋前5分鐘放入蒜末炒香裝盤即可。

4、紫葡萄

紫色葡萄僅次于藍莓及紫色胡蘿卜的富含花青素水果，所含的類黃酮也是一種強力抗氧化劑，是抗衰老絕佳食物。

同樣，葡萄中還含有另一種強力抗氧化劑——類黃酮，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。在葡萄中含有一種抗癌向量元素，可以防止健康細胞癌變，并能防止癌細胞擴散。而且葡萄汁可以幫助器官移植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

如何挑選葡萄？

1、看外觀形態(tài)。外觀新鮮，大小均勻整齊，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿，青籽和癟籽較少，外有白霜者，品質(zhì)為最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時，顆粒牢固，落籽較少。如果葡萄紛紛脫落，則表明不夠新鮮。枝梗干枯、霉銹，果面潤濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皺、脫粒者質(zhì)次。

2、看色澤。一般成熟度適中的葡萄，顏色較深、較鮮艷，如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。再次，品氣味和滋味。品質(zhì)好的葡萄，果汁多而濃，味甜，有香氣;品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。最后，嘗葡萄。選購時可試吃一串葡萄最下面的一顆，來判斷口味優(yōu)劣。

3、葡萄的品質(zhì)與成熟度有關，而一串葡萄中最下面的一顆往往由于光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情況下，最下面那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。

5、紫洋蔥

紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)含量高，此外，紫皮洋蔥含有的花青素是一種強抗氧化物質(zhì)，它可以保護人體免受自由基的損傷，抑制炎癥和過敏，還能抗衰老。

洋蔥本身含有微量元素硒，同樣是很強的抗氧化劑，可夠增強細胞的活力，延緩衰老。

洋蔥中含有的有機硫化合物具有辛辣味，還有較強的殺菌作用，因此冬天多吃洋蔥可以抗寒，抵御流感病毒。此外，洋蔥還具有較強的降血壓、降血糖、防癌等保健功效。

如何挑選洋蔥？

如何挑到新鮮的洋蔥也是一門學問，帶皮的洋蔥要比去皮的洋蔥好，因為外面的表皮會保護洋蔥內(nèi)的水分不散失，質(zhì)地比較脆嫩，因此建議消費者不要為了圖省事去買已經(jīng)剝好的洋蔥。并且一般來說，洋蔥表皮越干，包卷度越緊密越好，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。

洋蔥生吃效果最佳，炒時不宜炒得過久，以免有效成分揮發(fā)。

6、桑葚

桑葚被醫(yī)學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。除了延緩衰老，桑葚還有改善皮膚的血液供應，營養(yǎng)、美白肌膚，明目烏發(fā)作用，是非常好的女性美容食品。

桑椹含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以改善皮膚血液供應，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老;桑椹含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤;桑椹主入肝腎，善滋陰養(yǎng)血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥。

推薦：桑葚芝麻粥

用料：桑葚60克，黑芝麻30克，大米100克，白糖30克。

制法：

①將桑甚、黑芝麻、大米均去雜，洗凈，備用。

②鍋內(nèi)加水適量，放入桑葚、黑芝麻、大米煮粥，熟后調(diào)入白糖即成。

功效：桑葚性寒，味甘，有滋陰養(yǎng)血、補益肝腎、祛濕解痹、聰耳明目等功效。黑芝麻有健脾開胃、化積消脹、順氣和中、降壓等功效。桑葚與黑芝麻還具有延緩衰老的作用，經(jīng)常食用可收延年益壽之功。

7、紫色胡蘿卜

除卻藍莓，紫色胡蘿卜是含花青素最多的是蔬果。紫色胡蘿卜與一般的胡蘿卜特性、特征基本相同，所不同的果實顏色為紫色，營養(yǎng)價值高，紫色胡蘿卜被認為對健康更有益，除可防衰老功效之外，還可以預防心血管疾病和某些癌癥。

紫色胡蘿卜富有抗氧化特性的花色甙色素，可以有效保持細胞活性，保持皮膚的年輕狀態(tài)。

推薦：涼拌紫蘿卜

材料：紫蘿卜1個(2斤多);壽司醋3大匙;辣味涼拌汁2茶匙(沒有可以用醬油代替或不放);糖1茶匙鹽;1.5茶匙;白芝麻適量。

做法：

◆紫蘿卜連皮洗干凈，切小細條。

◆放入1.5茶匙的鹽拌勻，腌制30分鐘。

◆擠干水分。放入壽司醋，涼拌汁和糖拌勻，包上保鮮膜，放冰箱腌2個小時。

◆吃的時候撒上白芝麻即可。酸甜爽脆，很開胃。

8、紫甘藍

紫甘藍的營養(yǎng)豐富，除了花青素，紫甘藍還含有一定數(shù)量具有重要作用的抗氧化劑：維生素E和維生素A前身物質(zhì)。

紫甘藍還含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等癥狀具有一定療效。紫甘藍還含有大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平，同時防治便秘的發(fā)生。

推薦：糖醋紫甘藍

用料：紫甘藍500克，生姜10克，干辣椒3只。

調(diào)料：植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。

做法：

◆紫甘藍去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時后，輕輕擠去水分，排放盆中。

◆干紅辣椒去子，洗凈后切成細絲。姜切絲。

◆將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內(nèi)，菜面上放些姜絲。

◆炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。

◆隨即將紫甘藍與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。