喝茶可以提神益思，而作為我國(guó)的一種傳統(tǒng)茗茶，鐵觀音不僅具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能，還可以延緩衰老、抗菌抗癌、清熱去火。關(guān)鍵是，鐵觀音茶香高而持久，讓口、舌、齒、齦均有花香鮮爽，醇正回甘的感覺(jué)，所以鐵觀音系列的產(chǎn)品廣受大家的青睞。但是市面上關(guān)于鐵觀音的種類紛繁雜多，很多都不是不純的。那么，鐵觀音怎么樣的才算是正宗好茶?
1、外形上
鐵觀音，從名字上我們就可以知道，它重如鐵、形似觀音，所以優(yōu)質(zhì)的鐵觀音有著緊實(shí)的條索，花條卷曲，肥壯圓結(jié)，整體形狀有點(diǎn)類似與蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。而且用手掂一掂，還有一種沉重感。
2、顏色
要想喝出鐵觀音的清銳的口感，必須要注意它的新鮮和香氣。新鮮的鐵觀音顏色一般為翠綠色，色澤鮮潤(rùn)，葉子表面還略帶白霜狀。 在注意觀察顏色時(shí)，還要看看葉子是否隱存紅邊，對(duì)于正宗鐵觀音，砂綠顯，紅點(diǎn)明，表明此類茶葉發(fā)酵適度、品質(zhì)好。
3、聞氣味
如果是正宗鐵觀音，取少量茶葉捧在手里，湊在鼻子上聞幾下，會(huì)覺(jué)得香氣持久而且越來(lái)越強(qiáng)，如果用水泡開(kāi)，正宗鐵觀音茶香四溢，獨(dú)特自然的香氣撲鼻而來(lái)，而且馥郁持久，令人心曠神怡。
4、用水沏
其實(shí)要想辨別鐵觀音是否正宗，最直接的方法就是用水沏，這也是試茶最關(guān)鍵的一個(gè)步驟。對(duì)于正宗好茶來(lái)說(shuō)，用水沏之后，顏色明亮濃稠，有淡黃色、蜜黃色到金黃色。湊在鼻子附近聞一聞，會(huì)有自然的清香味，如果細(xì)細(xì)品嘗一下，用舌根輕輕回轉(zhuǎn)，可感受到茶湯醇的厚與甘鮮，緩緩咽下去，更能回味出它的甘甜，韻味無(wú)窮。對(duì)于這種好茶，即使放置冷卻之后，它的香氣依然久存。
對(duì)于正宗鐵觀音來(lái)說(shuō)，都具有上述的幾大特點(diǎn)，要想喝上真正的好茶，在辨別時(shí)，應(yīng)該多用心去感受。不過(guò)，茶葉選的好，善于泡茶也很重要，在泡制鐵觀音時(shí)，應(yīng)該少投葉、多沖水、長(zhǎng)浸泡，這樣就能喝上真正美味的鐵觀音。
