在民間有這樣一種說法，不管是土豆還是豆芽，但凡是發(fā)了芽以后就不能再食用，因?yàn)檫@個時候的土豆和豆芽是具有毒性的。這樣的說法沒有科學(xué)根據(jù)，卻被人們當(dāng)成了真理一樣小心謹(jǐn)慎的防患著。那么，綠豆發(fā)芽了還能食用嗎?還能煮成綠豆湯嗎?今天我們就來聊一聊關(guān)于發(fā)芽的綠豆吧。
1、綠豆發(fā)芽了還能煮綠豆湯嗎
答案是可以的。很多人之前都有誤解，感覺發(fā)了芽的綠豆內(nèi)部組織已經(jīng)被破壞，再食用就會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。其實(shí)這是一個極其錯誤的觀點(diǎn)，經(jīng)過科學(xué)表明，綠豆本身是沒有含有維生素的，但是發(fā)芽以后的綠豆富含大量的維生素。且綠豆發(fā)芽以后內(nèi)部結(jié)構(gòu)被重組，重組以后的綠豆中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)更符合人體的需求。
2、發(fā)芽綠豆應(yīng)該怎么吃
發(fā)芽之后的綠豆最好的吃法就是熬成綠豆湯，或者用來煲湯。因?yàn)榫G豆在發(fā)芽以后有了胡蘿卜素等多種維生素，這種維生素熬湯時會溶解在湯中，人喝了以更容易被吸收。綠豆湯有很好的利尿功能，且對于便秘者來說也具有十分好的效果。
3、使用發(fā)芽綠豆時應(yīng)該注意哪些
盡管發(fā)芽的綠豆還能用來煮湯，但是這時候也應(yīng)該注意，如果浸泡綠豆的水已經(jīng)發(fā)生了顏色的改變，那么就盡可能的不要食用了。這個時候綠豆內(nèi)部的結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生變異，不存在所謂的維生素和營養(yǎng)元素了。盡管不會中毒，但是吃了對人體也沒有任何的好處。
現(xiàn)如今隨著人們生活水平的提高，對于自身的身體健康問題也是越來越重視。但是這種重視不等于是盲目，不能以訛傳訛。盡管吃進(jìn)口的東西需要謹(jǐn)慎再三，但是還是應(yīng)當(dāng)相信科學(xué)。
