金櫻子(刺梨子) 250g*袋
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冬季養(yǎng)藏,補(bǔ)腎為先。中醫(yī)素有“五色入五臟”的說法,而黑色入腎,所以冬季吃黑色食物,如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、紫菜、桑葚等是最好的選擇。這次要談的,就是有著“豆中之王”美稱的——黑豆。
俗語有云:“補(bǔ)藥一堆,不如黑豆一把”。既然黑豆可以獲得這么高的評價(jià),那么我們不妨先來摸清它的“底細(xì)”。
1、補(bǔ)腎:根據(jù)中醫(yī)理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能顯現(xiàn),要想延年益壽、防老抗衰,增強(qiáng)活力、精力,必須首重補(bǔ)腎。在中醫(yī),黑豆入藥,黃豆不入藥,凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。
2、美容養(yǎng)顏:黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量最高,維生素E的含量比肉類高5~7倍。眾所周知,維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。
3、抗氧化:黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內(nèi)自由基,尤其是在胃的酸性環(huán)境下,抗氧化效果好,養(yǎng)顏美容。
4、促消化,防便秘:便秘是中老年人普遍的問題,現(xiàn)代人飲食過于講求精致,以致粗纖維素?cái)z入過少,加重了腸道負(fù)擔(dān),容易產(chǎn)生便秘,會引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點(diǎn)黑豆,增加粗纖維素,就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。
5、防止大腦老化:黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn),黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素,每一百克黑豆中,含鈣三百七十毫克,磷五百七十七毫克、鐵十二毫克,其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低,這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度,保持身體功能完整。
6、預(yù)防肥胖:黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等,能有效地抑制血液中的膽固醇,從而預(yù)防肥胖與一些慢性病。
7、補(bǔ)充雌激素:對于女性來說,黑豆更是不可或缺的食物。因?yàn)楹诙垢挥械漠慄S酮與女性雌激素具有相同的作用,可以克服雌激素不足所引起的各種癥狀。雌激素的分泌一旦不足,會情緒不穩(wěn)定,或者非常怕冷、頭暈?zāi)垦?,也容易患骨質(zhì)疏松。具有上述癥狀的人,不妨多吃黑豆。
那么,問題來了,功效如此之多的黑豆該怎么吃呢?
老宗醫(yī)養(yǎng)生在線營養(yǎng)膳食專家唐秘密介紹,黑豆的吃法有多種,但不適合生吃,生吃不能發(fā)揮出其營養(yǎng)功效,而且對胃不好。日??梢杂脕碇笾?、煲湯、磨成豆?jié){,總之,可以根據(jù)服用者的目的,搭配其他一些食材或者是中藥材,這樣可以促使黑豆的保健、治病功效更上一層樓。
黑豆豬肚湯:黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20 克,豬肚1個(gè)。將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好;豬肚清洗 干凈,去除異味。將紗布包和豬肚一起放入鍋中, 加適量水燉熟,加鹽調(diào)味即可。
功效:補(bǔ)虛損、健脾胃。
黑豆活血粥:取黑豆、粳米各100克,蘇木15克,雞血藤30克,元胡粉5克,紅糖適量。先將黑豆洗凈,放入鍋內(nèi),加適量水,煮至五成熟。另將蘇木、雞血藤加水煎煮40分鐘,濾去藥渣。把藥液與黑豆再同時(shí)煮,至八成熟時(shí),放入粳米、元胡粉及適量清水,煮至熟爛,加紅糖攪拌均勻即可。
功效:本方有補(bǔ)腎活血、通絡(luò)止痛之功,適用于氣滯血淤型血管性頭痛者食用。
治療高血壓:將黑豆100克浸泡在500毫升水中5~6小時(shí),再小火熬煮至半量,用紗布過濾出豆汁,服2~3次。對血糖偏高者也有好處。
治療腎虛腰痛:黑豆80克、小茴香5克、杜仲10克、豬腰1只。水煮至豬腰熟透為止,空腹食豬腰及湯,一日一次,連吃三天。
治療腎虛耳鳴:黑豆100克、黑狗腎1只、食鹽適量。水燉至豆?fàn)€,每早空腹吃,一日一次,連吃3~5日。
唐秘密提醒說:黑豆雖好,但不適宜多吃,尤其是消化功能不佳、食積腹脹者要少吃或不吃,否則會影響消化。而且在食用的時(shí)候,一定要細(xì)細(xì)咀嚼,以免引起消化不良。另外,由于黑豆之中嘌呤較高,有肝、腎等疾病的患者要少吃或不吃。
黑豆為豆科植物大豆(學(xué)名:Glycinemax(L.)merr)的黑色種子。又名櫓豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,外皮黑,里面黃色或綠色。黑豆性喜溫暖,耐高溫,生育適溫18~30度,播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發(fā)亮者為佳。根據(jù)中國科學(xué)家的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對鐵元素的吸收,帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
2016-07-20
黑豆具有美容養(yǎng)顏的功效,能減少皮膚皺紋,對祛除色斑也有效。早在宋代就有年輕男女爭相食用黑豆的現(xiàn)象。黑豆是腎之谷,因?yàn)楹趯偎?,水走腎,所以黑豆能治腎陰虛,能有效緩解尿頻、腰酸。黑豆含有花青素,是很好的抗氧化劑,尤其是在胃酸條件下,抗氧化效果好。
2016-08-03
黑豆具有很高的營養(yǎng)成分,它的價(jià)值還是同學(xué)給介紹的。同學(xué)從高中開始就有少白頭,聽別人的建議吃了半年的炒黑豆,一天10粒,頭發(fā)全部變黑了,發(fā)質(zhì)也變得更好了。從那時(shí)我就對黑豆的功效上心了,你知道黑豆有哪些功效嗎?和小編一起來看看吧!
2016-10-21
當(dāng)前工作壓力大,女性易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。黑豆對年輕女性來說,黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品。根據(jù)中醫(yī)理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
2016-11-17
一般我們平時(shí)吃的豆芽不是綠豆芽就是黃豆芽,當(dāng)然大部分人都喜歡吃綠豆芽,因?yàn)榫G豆芽比較嫩,吃起來比較爽口,還有一種豆芽是黑豆芽,也就是用黑豆發(fā)成的,可能我們見得比較少,那黑豆苗的營養(yǎng)價(jià)值有多高?黑豆芽有什么功效?
2016-12-26
黑豆是一種很常見的豆類,也是豆類中營養(yǎng)很豐富的一種,雖然可能平時(shí)我們吃黑豆會相對來說比較少,但是有一部分人可能知道黑豆的營養(yǎng)價(jià)值,會專門買黑豆和黑豆茶來吃,確實(shí)具有養(yǎng)生的效果,那黑豆茶做法是怎樣的?黑豆茶有什么功效?
2016-12-26
黑豆是一種常見的豆類食品,我們一般在吃黑豆的時(shí)候都有很多種吃法,每個(gè)人喜歡的吃法可能都不一樣,有的人喜歡直接炒著吃,有的人喜歡醋泡黑豆吃,而醋泡黑豆也有很多人說吃了可以減肥等等。那么,醋泡黑豆一般都有哪些功效作用呢?
2016-12-30
醋泡黑豆這種養(yǎng)生方法在古時(shí)候就已經(jīng)非常流行了,除了我們所熟知的易經(jīng)和老子等書籍中的記載之外,我國最早的中醫(yī)名著《五十二病房》中就有詳細(xì)的記載,表述出了黑豆和醋一起熬煮,能夠有效的滋養(yǎng)胃腎,預(yù)防便秘的情況出現(xiàn)。除了中醫(yī)古方中的記載之外,醋泡黑豆在我們民間也是口口相傳,是一種流傳非常廣泛的偏方,能夠有效的降低血壓、減肥、美白、治療便秘、解毒和抗感冒等等。
2017-04-08
黑豆有哪些功效與作用呢?在民間,醋泡食物中最廣為流傳的就是醋泡黑豆。由此可見,黑豆具有很多的功效與作用,并且被人們所認(rèn)可。今天,為大家要介紹的就是黑豆的功效與作用以及選購方法,千萬別錯過了。
2017-04-20
黑蕓豆含有皂甘,尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分,具有提高人體自身的免疫能力,增強(qiáng)抗病能力,激活淋巴T細(xì)胞,促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能,對腫瘤細(xì)胞的發(fā)展抑制作用,因而受到醫(yī)學(xué)界的重視,其所含尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。詳細(xì)的讓我們一起來看看下面的介紹吧,希望對大家能夠有所幫助。
2017-06-05