淳滋堂 黃芪 250克
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對(duì)于砂仁我們大家都不陌生，砂仁是很常見的中藥，砂仁是一種中藥材也是菜肴的調(diào)味品，作用非常的廣泛，那么中藥砂仁有什么樣的功效呢?
砂仁這種中藥在治療疾病上有著很好的幫助，在菜肴上也有著很多的好處，特別是治療我們?nèi)梭w的脾胃有著很好的效果，下面我們一起來了解了解吧!
砂仁是什么
砂仁既是一種菜肴調(diào)味品，也是一種名貴中藥材。砂仁為姜科多年草本陽春砂、海南砂或綠殼砂的干燥成熟果實(shí)。砂仁主要產(chǎn)于我國廣東、廣西等地。海南砂主要產(chǎn)于廣東、海南島及湛江地區(qū)，綠殼砂產(chǎn)于越南、泰國、印度尼西亞等地。其中以陽春砂質(zhì)量最優(yōu)，均于夏秋間果實(shí)成熟時(shí)采收，曬干或低溫干燥，用時(shí)打碎，生用。
砂仁種子團(tuán)分為3瓣，每瓣種子5-9枚，其氣味芳香而峻烈，一般在烹飪菜肴中用作香料，味道稍辣。砂仁在東方是菜肴調(diào)味品，特別是咖哩菜的佐料，在斯堪的那維亞則常用于面食品調(diào)味。
砂仁也是中醫(yī)常用的一味芳香性藥材。藥用的砂仁成熟果實(shí)或種子入藥。砂仁是一種較為溫和的草藥。中醫(yī)認(rèn)為，砂仁主要作用于人體的胃、腎和脾，能夠行氣調(diào)味，和胃醒脾、理氣安胎等。砂仁常與厚樸、枳實(shí)、陳皮等配合，適合于治療胸脘脹滿、腹脹食少等病癥。
砂仁的功效與作用
治療濕阻中焦、脾胃氣滯
砂仁具有良好的化濕醒脾、行氣溫中的功效，用于治療濕租或氣滯所導(dǎo)致的脾胃不和癥狀，尤其是寒濕氣滯的癥狀效果尤為適宜，常配伍厚樸、陳皮、枳實(shí)等。如果癥狀兼脾氣虛弱，則又常配伍木香、人參、白術(shù)等，如香砂六君子湯。
治療脾胃虛寒吐瀉
砂仁能開胃止嘔，溫脾止瀉。治療脾胃虛寒的嘔吐、泄瀉等，課單用研成粉末吞服，或和干姜、附子、炒白術(shù)等配用，以增強(qiáng)藥力。
妊娠氣滯惡阻及胎動(dòng)不安
砂仁能行氣安胎。治療妊娠氣滯惡阻的嘔吐、無法進(jìn)食，可單用砂仁炒熟研成粉末服用，或配生姜、陳皮、竹茹等。如果治療妊娠氣滯導(dǎo)致胎動(dòng)不安，可配蘇梗、陳皮、香附等。如果體虛，可配人參、黃芪、白術(shù)等，如泰山磐石散。
砂仁鯽魚湯的做法
砂仁鯽魚湯是一道漢族藥膳，具有化濕開胃，溫脾止瀉、理氣安胎的功效。很適合孕婦飲用，不妨為愛人學(xué)做一碗愛心湯。具體介紹砂仁鯽魚湯的做法，如下所示：
材料：
鯽魚300g、春砂仁3g、油適量、鹽適量、生姜幾片、大蔥2根
步驟：
1.材料處理：砂仁拍碎;洗凈鯽魚，鯽魚開肚清理干凈，把砂仁塞進(jìn)魚肚子里，并切好幾片姜備用。
2.熱鍋下油：油鍋下姜爆香，放入鯽魚煎至兩面微黃，鏟起。
3.入鍋準(zhǔn)備：鯽魚放入鍋中，加兩碗水大火燒開，武火煮沸。
4.上鍋準(zhǔn)備：煲至湯變濃白時(shí)熄火，加適量姜、蔥、胡椒、鹽即可。
溫馨提示：
1.砂仁拍碎的原因：砂仁要拍碎煲才容易出味。
2.鯽魚微煎的原因：鯽魚煎過后再煲湯會(huì)更濃白。
