秋季氣候干燥，人們都喜歡多吃些水果補(bǔ)充水分。秋季是山楂上市時(shí)節(jié)，山楂有抗癌功能，也是降壓的食療好手，常吃山楂還可以開胃助消化。

秋季吃山楂好處多

1、降血脂：防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。

2、開胃：開胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。

3、活血化瘀：山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效。

4、可治療腹瀉：山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。

5、促進(jìn)子宮的復(fù)原：山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。

6、抗衰老：山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

山楂的吃法

1、直接吃

買回一些新鮮的山楂洗凈去籽便可直接食用,不用花費(fèi)諸多的時(shí)間加工,也不必?fù)?dān)心加工后會(huì)破壞山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用，而且還可有效的減低血壓血脂。

2、山楂茶

山楂茶主要是由山楂和茶葉沖泡而成。做法:將山楂洗凈切片，放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮沸20分鐘，去山楂，加白糖調(diào)成糖茶，隨量飲用。

3、藕粉山楂糕

做法:山楂清洗干凈,一剖兩半,去掉底部和山楂核;鍋里放入250克的水,放入加工好的山楂,小火煮20分鐘至山楂軟爛;待山楂稍涼后,將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機(jī)內(nèi)攪打成山楂果泥;將山楂果泥倒入鍋中,加入100克白糖小火慢慢攪拌,直到果泥變得粘稠冒泡泡;15克藕粉用少許涼白開溶化,然后倒入鍋中,小火攪拌至非常粘稠,然后趁熱倒入容器內(nèi),待冷卻后即可切塊食用。

4、山楂山藥湯

做法:山楂去核,洗凈,切成薄片;山藥去皮,洗凈,對(duì)剖開,斜切成薄片;鍋內(nèi)倒入鮮湯,放入山藥片、山楂片燒沸,撇去浮沫;加入香油、鹽調(diào)味,用濕淀粉勾薄芡即成。功效:消食化積,活血散瘀,益氣養(yǎng)腎,補(bǔ)肺健脾。

5、山楂果醬

做法: 將山楂洗凈去核,掰成塊即可：鍋中加涼水,與山楂持平; 大火煮沸后轉(zhuǎn)中火,加入天然冰糖; 不停攪拌,直至完全融化后轉(zhuǎn)小火; 繼續(xù)煮大約20分鐘,期間要一直不停的攪拌,以免糊鍋。直至變成粘稠的糊狀即可。

吃山楂的注意事項(xiàng)

1、山楂不宜與豬肝同食：山楂中含有豐富的維生素C,豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素,二者同食,使維生素C加速氧化而被破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故山楂與豬肝不宜同食。

2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食：黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶,與山楂同食,會(huì)破壞分解山楂中的維生素C,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故不宜同食。

3、山楂與海產(chǎn)品不宜同食：海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì),而山楂中含有鞣酸,若與海產(chǎn)品同食,會(huì)合成鞣酸蛋白,這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致便秘,引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀,所以不宜同食。

4、山楂與維生素K3相克：維生素K3為止血藥,山楂為活血藥,其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。

5、處在換牙期的兒童不宜多食山楂：會(huì)損傷牙齒,對(duì)兒童牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育造成不利影響。

6、山楂有促進(jìn)婦女子宮收縮的作用：孕婦多食山楂,會(huì)引發(fā)流產(chǎn)的危險(xiǎn),故不宜多食。

山楂的選購方法

1.果形。山楂扁圓的偏酸，近似正圓則偏甜。

2.果點(diǎn)。山楂表皮上多有點(diǎn)。果點(diǎn)密而粗糙的酸，小而光滑的甜。

3.產(chǎn)地。產(chǎn)自山東和東北的發(fā)酸;河北、河南的酸甜適中。

4.果肉顏色。果肉呈白色、黃色或紅色的甜;綠色的酸。

5.果肉質(zhì)地。軟而面的甜;硬而質(zhì)密的偏酸。

溫馨提醒:山楂味道偏酸，胃酸過多的人和老人與其直接吃，不如用來泡水、煮粥。山楂紅糖水、山楂枸杞粥，不僅彌補(bǔ)了酸味，而且健胃消食，營(yíng)養(yǎng)與口味兼得。