磷脂是一種生命基礎(chǔ)物質(zhì)，它不僅是構(gòu)成人體生物膜的重要組成部分，而且是膽堿和脂肪酸的一個來源，它對維持生物膜的生理活性和機(jī)體的正常代謝起關(guān)鍵作用，卵磷脂功效非常多，被譽(yù)為“血管清道夫”、“食用化妝品”。

大豆磷脂的功效：

大豆磷脂自被人們利用以來，廣受好評，大豆磷脂可以抑制腸內(nèi)膽固醇的吸收，故能降低血液膽固醇和抗脂肪肝的作用。此外本品還能促進(jìn)細(xì)胞增殖，使其活力旺盛。主要用于動脈粥樣硬化，急、慢性肝炎，脂肪肝，肝硬化，神經(jīng)衰弱等。制成軟膏可用于慢性潰瘍等。

1、肝臟的保護(hù)神

磷脂中的膽堿對脂肪有親和力，若體內(nèi)膽堿不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，形成脂肪肝甚至?xí)l(fā)炎腫脹。卵磷脂不但可以預(yù)防脂肪肝，還能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢復(fù)。

2、對心臟健康的積極作用

為什么現(xiàn)代人提倡清淡少油的飲食習(xí)慣呢，其實(shí)就是為了體內(nèi)膽固醇能保持正常穩(wěn)定，膽固醇升高會帶來許多身體疾病，而這些當(dāng)然是我們不愿意接受的，因此不僅在飲食中會注意，許多人還將借助大豆磷脂的作用來調(diào)節(jié)膽固醇，積極保衛(wèi)心臟健康。大豆磷脂通過調(diào)節(jié)人體中膽固醇的含量、降低血液膽固醇，減少因?yàn)槟懝檀加绊憣a(chǎn)生的血脂異常、冠心病等發(fā)病情況。

3、促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力

美國北卡羅來納州DUKE大學(xué)心理學(xué)教授藥學(xué)博士沃倫來克在報(bào)告中提到：用卵磷脂飼育懷孕的大鼠，其后代在智力測驗(yàn)(迷宮測試)中，記憶力顯著優(yōu)于 未飼育卵磷脂的大鼠的后代。北卡羅來納大學(xué)營養(yǎng)學(xué)部教授及主任，會議的首席專家，醫(yī)學(xué)博士、藥學(xué)博士史蒂文·澤瑟爾在大會賀詞中說：“總結(jié)有關(guān)卵磷脂的所 有研究成果，我們應(yīng)當(dāng)特別建議懷孕婦女服用適量的卵磷脂，這對于她們的嬰兒的智力發(fā)育是很重要的?！泵绹称放c藥物管理委員會(FDA)規(guī)定，所有嬰兒食 譜中都要適量補(bǔ)充卵磷脂。

4、血管的“清道夫”

血脂過高是高血壓和血栓及中風(fēng)的主要根源，如果高血脂能被適當(dāng)及時“清除”，一些心腦血管病就被釜底抽薪了。人體內(nèi)的磷脂有乳化作用，能溶解脂肪及脂類的碎片，甚至能化解已形成的“粥樣硬化斑”。這對減少腦中風(fēng)、心肌梗死、冠心病及腎臟機(jī)能障礙等癥有積極的作用。

5、糠尿病患者的營養(yǎng)品

磷脂不足會使胰臟機(jī)能下降，無法分泌充分的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運(yùn)送到細(xì)胞中，這是導(dǎo)致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以 上的卵磷脂，則糖尿病的恢復(fù)是相當(dāng)顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對糖尿壞疽及動脈硬化等并發(fā)癥患者更為有效。

6、胎、嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品

正常情況下，孕婦體內(nèi)的羊水中含有大量的磷脂。人體腦細(xì)胞約有150億個，其中70%早在母體中就已經(jīng)形成。為了促進(jìn)胎兒腦細(xì)胞能健康發(fā)育，孕婦補(bǔ)充足夠的磷脂是很重要的。嬰幼兒時期是大腦形成發(fā)育最關(guān)鍵時期，磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長、發(fā)育。因此美國食品和藥物管理局 (FDA)規(guī)定在嬰兒奶粉中必需添加磷脂。

7、消除青春痘、雀斑并滋潤皮膚

正常人體內(nèi)含有許多毒素，特別是在腸道內(nèi)，當(dāng)這些毒素含量過高時，便會隨著血液循環(huán)沉積在皮膚上，從而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一種天然的解 毒劑，它能分解體內(nèi)過多的毒素，并經(jīng)肝臟和腎臟的處理排出體外，當(dāng)體內(nèi)的毒素降低到一定的濃度時，臉上的斑點(diǎn)和青春痘就會慢慢消失。卵磷脂還具有一定的親 水性，并有增加血紅素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能為皮膚提供充分的水分和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤。

8、有效地化解膽結(jié)石

體內(nèi)過多的膽固醇會發(fā)生沉淀，從而形成膽結(jié)石，膽結(jié)石90%是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是磷脂，此外還有水份、膽固醇、礦物質(zhì)及色素等，磷脂可以將多余的膽固醇分解、消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的磷脂可以有效地防止膽結(jié)石的形成，并對已形成的膽結(jié)石 也能起到化解的作用。

9、預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生

人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。腦部的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)(乙酰膽堿)減少是引起老年癡呆的主要原因，乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時必需的化合物。而且“膽堿”是磷脂的基本成分，磷脂的充分供應(yīng)將保證機(jī)體內(nèi)有足夠的膽堿與人體內(nèi)的乙酰結(jié)合為“乙酰膽堿”，從而成為 大腦提供充分的信息傳導(dǎo)物質(zhì)，大腦能直接從血液中攝取磷脂及膽堿，并很快轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。長期補(bǔ)充磷脂可以減緩記憶力衰退的進(jìn)程，預(yù)防或推遲老年癡呆的發(fā)生。