山藥片 250g
直降40元
惠后:￥ 58.00 ￥98.00
立即購買
包郵
山藥是一種常見的食材，其味道甘甜、綿軟一直備受人們的喜愛，山藥最能夠保證其營養(yǎng)的做法就是清蒸。清蒸雖然方法簡單，但是依舊有很多的注意事項。今天，小編就來為大家介紹清蒸山藥的做法，以及清蒸山藥的注意事項。
一、清蒸山藥的做法
食材：山藥500g
做法：①將山藥洗凈去皮，切成5cm左右的段，放入盤中。
②將高壓鍋中加入適量的水，放入山藥進(jìn)行中火煮制，大約15分鐘之后可以關(guān)火。
③將清蒸好的山藥取出即可使用，可以依照個人喜好添加一些佐料。
二、清蒸山藥注意事項
1.削皮時注意過敏
山藥雖然味美口感綿軟，深受人們的喜愛，但是在進(jìn)行清蒸的時候，一定要注意削皮的方法。因為山藥削皮之后，會出現(xiàn)一些粘液，這些粘液會導(dǎo)致人們發(fā)生過敏的現(xiàn)象。所以，在削皮時一定要佩戴手套，或者在水中進(jìn)行削皮處理，這樣就不容易造成過敏現(xiàn)象。
2.注意熟爛的程度
有些人清蒸山藥，由于是第一次操作對于山藥的熟爛程度很難把握。這樣極有可能造成山藥的半生狀態(tài)，而半生的山藥對于人體有一定的危害。所以大家在進(jìn)行清蒸的過程中，可以通過使用筷子插入，查看山藥的熟爛程度。
3.切忌與黃瓜共食
有些人喜歡在食用山藥的同時，吃一些爽口的黃瓜涼菜，極有可能會造成山藥中維生素C被大量的分解。這主要是因為黃瓜中含有維生素分解酶的存在，這樣的共食極有可能造成營養(yǎng)的大量流失。
以上，就是清蒸的山藥做法介紹，以及服食、制作山藥的禁忌，希望對于大家有所幫助。另外，大家在食用山藥的過程中也一定要注意不要與堿性的藥物一同服食，以免造成山藥中的淀粉酶沉淀，進(jìn)而帶來極差的口感。
