山藥片 250g
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山藥是常見的滋補食材,雞蛋也是營養(yǎng)很豐富的食物,它們兩者能不能一起吃是很多人關心的問題。山藥中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵、磷等,雞蛋中含有優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂忌多種維生素,它們營養(yǎng)價值都很高,那么它們能一起吃嗎?
1、山藥和雞蛋能一起吃嗎
山藥和雞蛋能一起吃。
山藥的主要成分是淀粉和蛋白質(zhì),而雞蛋中主要含有的是蛋白質(zhì)和膽固醇,這些物質(zhì)之間不存在相互反應,也不會影響相互營養(yǎng)吸收,因此,山藥和雞蛋可放心食用。
2、山藥和雞蛋怎么吃好
(1)山藥雞蛋粥
食材:山藥50克,大米80克,雞蛋3個,冰糖適量。
做法:
1.將山藥洗凈,入鍋蒸熟,用刀切碎,待用。
2.把大米淘洗干凈,與山藥齊下鍋,加清水適量,置于旺火上燒沸,以文火熬煮。
3.快起鍋時,將雞蛋打入碗中,去掉雞蛋清,把蛋黃打散,倒入粥中,再加入冰糖,迅速攪勻,即可食用。
功效:滋陰補血,養(yǎng)血安神。
(2)山藥雞蛋餅
食材:山藥150g,雞蛋5個,面粉200g,蔥花少許,枸杞20顆,食鹽適量等。
做法:
1.將山藥去皮,蒸熟,做成山藥泥,備用。
2.將山藥泥、面粉、枸杞一起放碗里,加適量的水,攪拌成糊狀,放入蔥花,打3個雞蛋進去,攪拌均勻。
3.鍋里加少許植物油,燒熱,將上面的面糊成品適量倒入鍋中,用鏟子攤平,改小火。
4.待到邊緣翹起的時候,用鏟子把雞蛋餅轉(zhuǎn)動一下,翻過來,在烤過半分鐘即可食用。
3、山藥不能和什么一起吃
1.山藥含有很多的維生素C,因此,山藥不能和黃瓜、金瓜、胡蘿卜一起吃,這些食物中含有很多的維生素分解酶,會降低山藥營養(yǎng)價值。
2.山藥中含有淀粉酶,當山藥與堿性藥物同服時,堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效,減低山藥的營養(yǎng)價值。
3.山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產(chǎn)生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。
4、吃山藥和雞蛋的注意事項
1.山藥和雞蛋都屬于高蛋白食物,因此,這兩種食物一起吃不能吃太多,以免出現(xiàn)腹脹、打嗝等脹氣反應。
2.山藥屬于高糖食物,含有大量淀粉,因此,食用山藥不可過多,以免糖分攝入過多,引起肥胖。
3.山藥中含有很多的粘液蛋白,屬于過敏原,引起過敏體質(zhì)的人不適合食用山藥,可能引起過敏反應。
5、山藥怎么去皮
方法一
到底山藥如何去皮?用干凈的清潔球來回輕搓山藥,搓的時候可山藥放在水龍頭下,邊搓邊用流動的水沖洗。這樣搓出來的山藥就不會讓你手發(fā)癢,也不會變色,而且也不會粘手。如果不削皮,只是要去毛須,可用火輕燒山藥,毛須就能夠快沒了。
方法二
山藥先用清水清洗干凈,再放入開水鍋中煮四、五分鐘,晾涼之后就可輕松去皮。也可先將山藥洗凈,然后放入蒸鍋中蒸四、五分鐘,放涼后就可去皮。這兩個方法都能夠避免由于山藥的粘液粘到手,而發(fā)生刺癢的狀況。
方法三
如果是鐵棍山藥,只需用干凈的清潔球沾水輕拭鐵棍山藥的表皮,將來毛須和毛孔疙瘩都去掉就可以,不需要削掉皮。鐵棍山藥本身很細,削皮之后就所剩無幾了,而且?guī)こ誀I養(yǎng)更加全面,對身體更好。
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