家居生活中，大家都愛(ài)自己打豆?jié){喝，營(yíng)養(yǎng)美味又衛(wèi)生。近來(lái)很多讀者咨詢說(shuō)，綠豆只能打成豆沙，卻不能打成豆?jié){，這是為什么呢?對(duì)于綠豆為什么不能做出豆?jié){，小編的答案是：只要方法正確，綠豆也能做出豆?jié){!下面就跟著小編來(lái)了解下藏在綠豆里的秘密吧。

2016-07-14

豆?jié){是由大豆加工而來(lái)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，大豆含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，比如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細(xì)胞凝集素，喝了生豆?jié){或 未煮開(kāi)的豆 漿，可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸癥狀，但這些抗?fàn)I養(yǎng)因子通過(guò)加熱處理即可消除。因此，生豆?jié){一定要煮沸，使這些有害物質(zhì)被徹底破壞后才能飲用。

2016-07-16

豆?jié){(Soybean Milk)，中國(guó)漢族傳統(tǒng)飲品，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國(guó)民族特色的食品，廣泛流行于華人地區(qū)。

2016-07-18

豆?jié){含有豐富的不飽和脂肪酸現(xiàn)在是談?dòng)蜕兊哪甏，F(xiàn)代人吃入了太多太多的油，肉里面的油、餐館里炒菜有太多的油、洋快餐里有太多的油、蛋糕面包中有太多的油、吃太多的糖和碳水化合物轉(zhuǎn)化的油，鋪天蓋地的油，簡(jiǎn)直是把人淹沒(méi)了。隨之而來(lái)的，高血脂、高血壓、冠心病之類的病也是與日俱增，而癌癥的增加也與高脂的攝入有很大關(guān)系。

2016-07-18

女人喝豆?jié){的好處的好處有哪些？的確是不少女性朋友關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，喝豆?jié){的好處有很多，長(zhǎng)期喝豆?jié){對(duì)身體有很大的益處，那么，到底女人喝豆?jié){的好處用那些呢，請(qǐng)看達(dá)人解答。強(qiáng)身健體每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。

2016-07-19

黑豆?jié){比黃豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)更全面一些，研究顯示：黑豆具有高蛋白，低熱量的特性，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%- 40%，相當(dāng)于肉類含量的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍;富含18種氨基酸，特別是人體必須的8種酸含量，比美國(guó)FDA規(guī)定的高蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆還含有19種油脂，不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對(duì)脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。

2016-07-19

豆?jié){在日常生活中屬于非常常見(jiàn)的早餐是飲用品，但是有很多的家庭主婦對(duì)于豆?jié){應(yīng)該如何制作不是非常的了解，如果不了解正確的制作豆?jié){方法將會(huì)導(dǎo)致豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分出現(xiàn)丟失，或者口感出現(xiàn)偏差情況，一般情況下在前天晚上準(zhǔn)備一些黃豆然后把它放入水中浸泡，到了早上之后就可以把準(zhǔn)備好的黃豆放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌，然后把攪好的豆?jié){放入鍋中煮開(kāi)就可以喝了。

2016-07-19

任何豆?jié){的制作工藝都是相同的，然后就是清洗豆子，最后再放水，打開(kāi)開(kāi)關(guān)開(kāi)始打豆?jié){，調(diào)味料一般使用都是糖，放入糖的時(shí)機(jī)有非常的講究，可以選擇在開(kāi)始的時(shí)候放，也可以在最后的時(shí)候放都不影響，只要不選擇放紅糖就可以。黃豆洗干凈之后用清水浸泡，一般都會(huì)泡一個(gè)晚上，將泡發(fā)后的黃豆洗干凈之后，倒入洗干凈的豆?jié){機(jī)中，加入1100毫升左右的水，開(kāi)開(kāi)關(guān)就可以。

2016-07-20

五谷雜糧含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、粗纖維等，具有提高人體免疫力、增強(qiáng)人體活力、延緩衰老、減肥護(hù)發(fā)、排毒潤(rùn)膚、美容養(yǎng)顏等特殊養(yǎng)生功效，因此，五谷雜糧符合現(xiàn)代人的健康飲食追求。五谷豆?jié){將谷類與豆類混合，可實(shí)現(xiàn)彼此營(yíng)養(yǎng)上的互補(bǔ)，因而更能促進(jìn)優(yōu)質(zhì)蛋白的吸收。適用于普通人群，對(duì)降低血脂、血糖、血壓大有裨益。對(duì)患胃腸疾病者，每天飲用也不會(huì)損傷胃腸道黏膜。

2016-07-20

豆?jié){粉是由大豆(黃豆)經(jīng)過(guò)浸泡，研磨以及噴霧干燥后得到的，因?yàn)榇蠖怪泻械纳攀忱w維和低聚糖不能溶解，所以得到的豆?jié){粉也不易速溶。為此，市售的豆?jié){粉會(huì)添加大量麥芽糊精、淀粉等物質(zhì)，一方面是稀釋豆?jié){粉中的不溶解物質(zhì)并達(dá)到填充的目的，使豆?jié){中的不溶解物質(zhì)均一穩(wěn)定地分布在豆?jié){液中;另一方面是起到增稠的作用，給人“豆?jié){很濃”的錯(cuò)覺(jué)。但這樣一來(lái)，豆?jié){粉沖泡的豆?jié){中所含有的大豆蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也被稀釋，相對(duì)于傳統(tǒng)的豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)比重大大減少。

2016-07-29