芡實(shí)是生活中常見的食物，也是中藥。味道鮮美，營養(yǎng)豐富。很多人做湯的時候往往會加一些芡實(shí)，說明芡實(shí)有很好的提味功效。那么芡實(shí)的功效與副作用是是什么?芡實(shí)怎么吃?下面小編將為大家解答!

在日常生活中，很多人喜歡吃芡實(shí)。芡實(shí)不僅是一種食物，還是一種中草藥，有補(bǔ)中益氣的效果。每一樣藥都有副作用，芡實(shí)也不例外。那么芡實(shí)的副作用是什么?芡實(shí)怎么吃?下面小編將為大家解答!

芡實(shí)的功效與作用

芡實(shí)的功效

芡實(shí)富含人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，那么這些營養(yǎng)物質(zhì)都起到什么作用了呢?下面來了解一下芡實(shí)的功效與作用：

芡實(shí)的功效：固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利水滲濕。治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，泄瀉，痢疾，著痹。

芡實(shí)的作用

1、補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。

2、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻繁。芡實(shí)15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。

3、慢性泄瀉(包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等)> 芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃。

4、芡實(shí)性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。

綜上所述，芡實(shí)的功效與作用其實(shí)蠻大的，不但對慢性泄瀉和小便頻繁有幫助，對遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)多的人也有幫助，因此若患有這類病的患者，可以適當(dāng)進(jìn)行芡實(shí)食療，幫助病情的恢復(fù)，及早擺脫病魔的掌控。

芡實(shí)的副作用

芡實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值很高。自古以來，芡實(shí)便被作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。那么芡實(shí)是不是真的那么神奇呢?芡實(shí)的副作用有沒有呢?下面來看看!

通過中醫(yī)和西醫(yī)對芡實(shí)的研究所得，芡實(shí)雖含有很多營養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實(shí)的副作用也是不容小覷的。因?yàn)檐蛯?shí)性質(zhì)較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。

芡實(shí)分生用和炒用兩種。生芡實(shí)以補(bǔ)腎為主，而炒芡實(shí)以健脾開胃為主。炒芡實(shí)一般藥店有售，因炒制時，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實(shí)炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。

值得注意的是，芡實(shí)無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。隊(duì)友平時有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。

我們了解過了芡實(shí)的副作用了，因此我們肯定都知道芡實(shí)是不能一次性多吃的，但是芡實(shí)能長期吃嗎?芡實(shí)是可以長期吃的，因?yàn)檐蛯?shí)能益氣益神，適量服用的話，是可以長期吃的，但前提是你不是禁忌服用芡實(shí)的人群。

芡實(shí)怎么吃

人們都知道芡實(shí)的營養(yǎng)價(jià)值很高，那么芡實(shí)怎么吃才好吃呢?下面介紹一下芡實(shí)的幾種食譜的做法。

山藥薏米芡實(shí)粥

材料：山藥1根(約300克)， 薏米50克 ，芡實(shí)40克 ， 大米100克

做法：

1、薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(不泡也可以);

2、將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘;

3、帶上橡膠手套，將山藥去皮(否則山藥的黏液會讓手部發(fā)癢)，切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。

蓮子大棗芡實(shí)煲香芋

材料：蓮子20克，大棗20克，芡實(shí)5克，香芋300克，清湯1200克，色拉油500克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、蓮子、大棗、芡實(shí)分別洗凈待用，香芋去皮切塊;

2、凈鍋上火，放入色拉油將芋頭炸脆;

3、凈鍋上火，放入清湯、蓮子、香芋、大棗、芡實(shí)，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。

功效：蓮子可治脾虛泄瀉、心虛所致的失眠以及心悸、尿頻等癥，還可清心火。

芡實(shí)淮山枸杞排骨湯

材料：排骨(肋排)， 芡實(shí)， 淮山， 枸杞， 姜， 料酒， 鹽

做法：

1、排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫，撈出洗去浮沫和骨渣

2、排骨放入湯鍋，加水沒過排骨， 大火燒開，放姜， 料酒，上蓋轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右，放入芡實(shí)(約1湯碗或抓1把)， 淮山(約6片)， 小火繼續(xù)煮40分鐘左右， 放入枸杞(沖洗干凈)，關(guān)火后放適量鹽即可。

芡實(shí)多少錢一斤

新鮮芡實(shí)和干芡實(shí)

新鮮的芡實(shí)會比較少一些，因?yàn)樾迈r的芡實(shí)保存的時間不是非常長，所以市場上一般賣的都是干貨，因?yàn)楦韶浰軆Υ孑^長的時間，也容易存放。新鮮的芡實(shí)根據(jù)大小和老嫩的程度也分為不同的檔次，價(jià)格分別是五六十至一二十之間不等。

整粒的芡實(shí)和碎片的芡實(shí)

干芡實(shí)也有不同的等次和級別，比如有整顆的和半顆的，整顆的價(jià)格會叫高一些，質(zhì)量也自然比較好一些，半顆的則相對較為便宜。芡實(shí)外層都包有一層殼，那按照去殼的方式分為機(jī)器去殼和人工去殼。自然，人工去殼肯定會比較貴一些。人工去殼的芡實(shí)一般為整粒的，用起來的效果也會比較好。在市場上，干芡實(shí)的價(jià)格起伏比較大，普通的一斤干芡實(shí)的價(jià)格有五六十到七八十不能，貴的也有上百元的。